【楽しいインク沼005】 ワインとインクは、たぶん「いとこ」というお話。

 　さてみなさんこんにちは

　毎度おなじみ、インク沼の底のお時間です。

 

　 毎日、仕事から帰ってきたらお風呂に入って、熱いお茶を入れます。ええ、茶道を極めようとしているのではなく、「インク」を極めようとしているだけです。

　とりあえず、今日も、ぬたぬたに濃いお茶を入れ、イカスミみたいに真っ黒なインクをまずは淹れます。（もはや、”淹れ”るという表現）

　この作業、実は昨日もやったばかりですが、今日はちょっとばかり確かめたいことがあって、再度繰り返しているのです。

 

　

　はい、インクを淹れ終わりました（笑）

　さて、ここからです。実は中世の古典インクは「アラビアガム」が入れてあり、それを真似して左大文字さんも「アラビックヤマト」（PVA）を処方としてぶちこんでいるのですが、私は知識がなかったので、

 

ただの増粘剤

 

としてアラビアガムが入れてあるのだ、くらいに思っていました。 

　ようするに、ただのお茶やら水だけだとシャバシャバなので、適度な粘性を与えるためにアラビアガムが使われているのだ、と考えていたのです。だったら、たとえば、「グリセリン」とかでもいいじゃん！みたいに思っていました。

　ところが、アラビアガムについて調べていると、「ワインに入っている」という話が見つかったのです。

　なるほど、ワインでインクを作る、みたいな話もあるようだし、ワインの渋みも「タンニン」だし、ワインとインクは共通点が多いな、と考え、その話をじっくり読んでみると、なんだか引っかかるところが多いのです！

 

　その記事は、こちら

ワインの安定剤は何を安定させているのか 

　ワインには防腐剤やら、いろんなものが添加物として入っているのはよく知られたことで、その成分が体に悪いんじゃなかろうか？みたいな話もちらほら。

　でも、そうした添加物がいろいろ入っているのは「意味」があり、上の記事ではその理由にまで踏み込んでくれているわけです。

 

　その中での「アラビアガム」は、安定剤として入っているのですが、記事中には、ツボがいろいろ隠れていました。

 

”長い時間を経たワインではボトルのそこに澱と呼ばれる沈殿物が出ることは有名です。この澱には酒石酸やタンニンを含むフェノール類、タンパク質類、そして時には金属化合物が含まれています。”

→　ひっかかりポイント１。ん？タンニンが出てきたぞ？

 

”安定剤はワインに含まれている不溶性の物質が析出して沈殿することを防止するために添加される”

→　ひっかかりポイント２。　析出と沈殿を防止する？どこかで聞いた話だね。

 

  

”アラビアガムが抑制するのは、タンニンを含むフェノール類や金属系化合物の沈殿”

→　ひっかかりポイント３。　タンニンや金属化合物だと？キタコレ？！

 

”溶けにくいものを溶かしておく性質”

 

→　ひっかかりポイント４。　溶かしておいてくれるんだね、君は！

 

 　・・・要するに、昨日までの実験では「酸」を加えることでタンニン鉄（三価鉄）の析出を抑えようとしたわけですが、そもそも古典インクのレシピにある「アラビアガム」にも、その性質がある、ということなのですね。

 

　じゃあ、アラビアガムの実験をしようじゃないか！

 

　とはいえ、うちにはアラビアガムはないので、アラビックヤマトで代用です。アラビアガムには親水性と疎水性があり、水溶物とそうでないものをがっちり捉えてくれるという性質がありますが、代用品のPVAにもほぼおなじ性質があり、そのまま代用可能です。

 

 　余談ながら、うちの会社の奥底に眠っていた１５年もののアラビックヤマトは、すでに固形物と化しておりました。アラビアガム？←ちがう。

 

　とまあ、これは冗談で、さすがに今回は液状のままのPVAを使います。

 

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　さきほど作った濃茶インクは、昨日と処方はまったく同じ。まずは線を引いてみると沈殿物が目立ちます。

乾燥すると

 

 

　細かいツブツブ粒子が見えます。ということはやはり「タンニン鉄の顔料インク」みたいになっているということです。

　そこで、今日の濃茶インクに３分の１くらいまでたっぷりと「PVA」をぶちこんで溶かしてみました。

　たぶん、通常の処方としては多すぎで、むしろ「のり」に近づいているのですが、そこはまあ、実験なので。

 

　

　そうすると、心持ち、しっかりと紙に乗っている感じが出てきました。

 

 　ツブツブがなくなったわけではないのですが、水彩絵の具のように、じっとりと張り付いてくれている感じがあります。

 

　当初の「お茶だけ」だと、水分の上に黒い粒が点在している感じですが、分散して広がっている感触はたしかにあります。PVAは「バインダー」として機能しているようです。

 

（実際、水彩絵の具は、顔料をアラビアガムと水で溶いたもので、アラビアガムの含有量と顔料の比率で「透明水彩」と「不透明水彩」に分かれるのだとか）

 

 　今回の実験では

 

「アラビアガムのおかげで、二価鉄は溶けたままでいてくれる」

 

かどうかまでは定かにはなりませんでしたが、少なくとも「三価鉄」がまとまりよく存在するようになることは確認できました。

 

　少なくとも、アラビアガムの効用は、大事にせねばなりません。

 

 　ワインのおかげで、またひとつ賢くなりましたとさ。

 

〜〜〜〜〜〜〜〜〜

　今日のおまけ

 

 

　濃茶インクを酸で溶かして多少溶解度を増したものを昨日作ったのですが、なんとか茶色い文字が浮かび上がるようになってきました。

　このあたりの調合はまだまだ研究途上ですが、目指すものに近づきつつあります。

 

 

【楽しいインク沼001】 中世の鉄インクを作ろう（古典インク・自作インク）

 

　さてみなさんこんにちは。

 

　左大文字は三味線も好きですが、大学は文学部に行ったくらい「文学少年」でした。というわけで文学少年らしく「万年筆」なども大好き。

　そういえばブログなどではあまり書いていませんでしたが、昨今は「趣味の文具」として万年筆も人気のようで、いろいろなインクを味わう「インク沼」といった言葉。

 

　そこで、なんでも作ってしまう左大文字としては、

 

「インクを作ってしまおう！」

 

という実験を始めてみます。

 

　インクにはいろいろな種類がありますが、大きく分けて２つの種類があります。

 　まずは顔料インクで、「墨」などもこの種類。細かい粒子が、水のなかで分散しているものを塗りつけるタイプです。

　中国などでの墨の歴史は古く、紀元前から存在していたとか。あるいは岩などを砕いて顔料を取り出し、それを塗りつけるのも顔料インクの一種ですね。

 

　それに対して「水に溶けている」ものを染料インクと言います。こちらは水の中の粒子というよりは、水分そのものに色がついていて、それが対象物に染み込む感じですね。

　このタイプのインクは、特に中世では「羊皮紙に羽ペンで書き込み、定着させる」という感じで使われていました。

 

　この中世のインクは、現代では古典インクとも言われます。原理はシンプルで、「鉄イオン」が溶けている水溶液を作り、そのイオンが紙に筆記されることで酸化して、文字が定着する、というものです。

　ただ、その成分の調整はなかなかにシビアで、奥深いようです。

 

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　実は左大文字さん。この春からちょっとだけ園芸に目覚めており、植物を育てるのに「タンニン鉄」という液体を使って発芽を促進しています。

　タンニン鉄というのは、お茶や柿渋といったタンニンに鉄を反応させたもので、鉄イオンが水溶液中に溶けているものです。古釘などをお茶に浸して作ります。

 

　ん？？

　さっき同じ話をしなかったっけ？

 

　そう！実は園芸で使うタンニン鉄と、古典インクと呼ばれる中世のインクは、製法的には非常に近いものがあります。

　ただし、目的と結果は違っていて、植物に使う場合は「二価鉄」という鉄イオンが植物の成長を促すのに対して、「三価鉄」になってしまうと不溶性なので吸収できず、役に立ちません。

　ところがインクの場合は、二価鉄の状態だと溶けているものが、紙に乗って三価鉄になると不溶性になり、「水分に負けず、 繊維に定着する」ことで筆記具として最高のパフォーマンスを発揮するようになります。

　つまり、植物は二価鉄状態であることが重要で、インクは三価鉄になることが重要というわけ。

 

　では鉄インクを作ってみましょう。

 

 

　まずは緑茶を入れます。パックのものでも可。お茶類やコーヒー類にはタンニンが含まれていますが、緑茶が（本当は玉露が）いちばんタンニンが多く出てくるそうです。

　沸騰したお湯より、やや温度は低いほうがよく抽出できるとも。

　湯呑にお茶を入れて、スチールウールをぶち込みます。研磨剤がついていない、素のタイプを使いましょう。

　湯呑がタンニン鉄でまっ黒になるので、紙コップなどを使ったほうがいいです。うちの湯呑はたいへんなことになりました。

　

　溶液は、けっこうすぐに真っ黒になります。反応は数十秒で起きるのですが、いつまで浸しておいてよいかわからないので、５分〜１０分くらいはそのままにしておきました。

 

　実は古典インク、タンニン鉄インクのベースの部分はこれだけ！基本はシンプルですね。

 

　

　ガラスペンを用意して、書いてみます。

　書いた直後↑

 

 乾燥後　↑

 

　実際に書いてみると、たしかに書けます。乾燥後にやや黒さが増し、視認度がアップしたのも確認できます。まあ、最低限インクの機能はあることがわかりました。

　けれど、器に入っている液体はそれなりに黒いのですが、ガラスペンに吸わせた時や筆記した時の濃さが「薄い」のは否めません。

 

　スチールウールの漬け込み時間を増やして、反応を促進させればいいのか、それともタンニンの分子などに調整が必要なのか、研究が必要だと思います。

 

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　さて、もともとの成分は「お茶」なので、腐敗が心配です。そこで防腐剤を入れてみました。古典インクや初期のインクでは「石炭酸」（フェノール）が使われていたらしいのですが、 その伝統？をオマージュしてフェノール系の素材を使いましょう。

　洗口液の「リステリン」は、もともと「フェノールで殺菌する」ということを発明したリスター博士の業績に由来する製品ですが、今のリステリンオリジナルにはフェノールは入っていません。

　しかし、上位版のトータルケアシリーズには「イソプロピルメチルフェノール」が入っています。いいじゃん！まさにフェノール入り。

　おまけにこちらはノンアルコールなので、にじみも防止できます。

 

　というわけで、防腐剤として、リステリンをぶち込みました。適量。

 

　ついでに粘度調整もやっちゃいます。

 

　古典インクでは「アラビアガム」という植物抽出物を使っていました。はるか昔のゴムのりで用いられたこともあるようです。要するに粘っているものですね。

 

　今回はアラビアガムではなく、「アラビアのり」を合成品で再現した「アラビックヤマト」の成分、「PVA」をぶちこみました。

 

 

　要するに「水のり」です。 

　こちらは万年筆の内部で固まるとけっこう悪さをするので、１％前後から調整します。ガラスペンを使う場合は、洗い流しやすいので、お好みで。

 

 

 　

　いちおうは黒いんですが、まだまだ研究の余地あり！ですね。